| 1. | Eier, Milch und Salz gut mit dem
Handmixer miteinander verrühren. |
| 2. | Nun das Mehl auf langsamer Stufe
unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. |
| 3. | Die Champignons putzen und
blättrig schneiden. |
| 4. | Den Lauch putzen, halbieren und
in dünne Scheiben schneiden. Anschließend waschen. |
| 5. | Die Möhren putzen, waschen und
ebenfalls in dünne Stücke schneiden. |
| 6. | Einen Topf mit Wasser (Boden
gerade bedeckt) erhitzen. Das vorbereitete Gemüse darin
dünsten und abschmecken. |
| 7. | Einen Teelöffel Öl in einer
Pfanne erhitzen und den ersten Eierkuchen darin von beiden
Seiten goldgelb backen. |
| 8. | Kurz bevor Sie den Pfannkuchen
aus der Pfanne nehmen, auf die eine Hälfte etwas von der
Gemüsemischung geben. Hierüber den Käse streuen, den
Pfannkuchen zusammenklappen und servieren. |
| 9. | Mit dem restlichen Teig bzw.
Pfannkuchen so fortfahren. |
