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Rezept des Monats
Klare Champignonsuppe mit
Käsesternchen
Das Rezept ist für vier Personen
berechnet.
| Zutaten: |
| 250 |
g |
Champignons, frisch |
| 1 |
|
Zwiebel |
| 1 |
l |
Gemüsebrühe |
| 2 |
|
Scheiben Vollkorntoast |
| 10 |
g |
Margarine |
| 2 |
|
Scheiben Edamer, 30% F.i.Tr. |
| Gewürze: |
| |
|
Salz |
| |
|
Pfeffer |
| 1 |
Bd |
Schnittlauch |
| 1 |
TL |
Zitronensaft |
So geht's:
| 1. |
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. |
| 2. |
Die Zwiebel abpellen und fein würfeln. |
| 3. |
Einen Topf mit dem Fassungsvermögen von mind. 1,5 l
Inhalt erhitzen. In diesem die Zwiebeln und die Pilze
ohne Fett andünsten. Anschließend mit der Brühe
ablöschen und leicht köcheln lassen. |
| 4. |
Das Toastbrot rösten, mit der Margarine bestreichen
und mit dem Käse belegen. Aus den belegten Brotscheiben
mit einem Gebäck-ausstecher kleine Sterne ausstechen und
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die
Toaststerne unter dem heißen Grill kurz
überbacken. |
| 5. |
Nun den Schnittlauch putzen, waschen und in kleine
Röllchen schneiden. |
| 6. |
Die Suppe nun mit den Gewürzen abschmecken. Die
Champignon-suppe in Suppentassen füllen, die
Käsesternchen hineingeben und mit dem Schnittlauch
bestreut sofort servieren. |
|
Tipp:
Kleine
Pilze lassen sich sehr gut mit der Eierharve in gleichmäßige
Scheiben zerteilen. |
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