| 1. |
Die
Eier trennen und das Eiklar sehr steif schlagen. |
| 2. |
Die
Zucchini waschen, trocken reiben und grob raspeln. |
| 3. |
Den
Zucker, Vanillezucker und Zimt mit den Eigelben und den 3 EL
heißem Wasser so lange auf höchster Stufe mit dem
Handrührgerät schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. |
| 4. |
Nun
das Öl und die geraspelten Zucchini zufügen und mit der
Eimasse verrühren. |
| 5. |
Mehl,
Backpulver und Nüsse mischen und langsam unter den Teig
heben. |
| 6. |
Zum
Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben. |
| 7. |
Die
Masse auf ein gefettetes Backblech streichen. |
| 8. |
Bei
160°C auf der mittleren Schiene in ca. 30 Min. goldgelb
backen. |
| 9. |
Mit
Puderzucker bestreuen. |
| 10. |
Zum
Schluss die gewürfelten Tomaten und Basilikum zufügen. Alles
zusammen aufkochen und nochmals abschmecken. |
| 11. |
Die
Nudeln nach Packungsangabe zubereiten. |
